Asperges & chou romanesco au miso & gingembre au four

Vous allez adorer l’association du miso et des légumes ! Et en plus c’est rapide, sain et bon !

Portions : 4 personnes

1. Temps de marinade : /

2. Cuisson : 25 minutes

3. Préparation : 10 minutes

Ingrédients

1. 1 chou romanesco, coupé en fleurettes

2. 250 g d’asperges, extrémités coupées

3. 2 cuillères à soupe de miso

4. 2 cuillères à soupe de sauce soja

5. 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

6. 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

7. 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

8. 2 gousses d’ail émincées

9. Poivre noir moulu, au goût

10. Graines de sésame pour garnir (facultatif)

11. Coriandre fraîche hachée pour garnir (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Dans un petit bol, mélangez le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre râpé, l’ail émincé et le poivre noir moulu.

3. Disposez les fleurettes de chou romanesco et les asperges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4. Versez la marinade au miso sur les légumes et mélangez-les bien pour les enrober uniformément.

5. Placez la plaque au four et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, en remuant à mi-cuisson.

6. Une fois cuits, retirez les légumes du four et transférez-les dans un plat de service. Garnissez de graines de sésame et de coriandre fraîche hachée, si désiré.

7. Servez chaud comme accompagnement ou en plat principal avec du riz ou des nouilles soba.

8. Bon appétit !