Beignet paléo protéiné aux pommes & chocolat

C'est bon, c'est sain et parfait pour un petit-déjeuner de sportif ! J'ai ajouté de la whey à la recette de Thibault Geoffrey pour la rendre encore plus protéinée.

Portions : 1 personne

• Temps de marinade/repos : /

• Cuisson : 5 minutes

• Préparation : 10 minutes

Ingrédients

• 1 pomme

• 1 cuillère à café d'huile de coco

• 2 œufs entiers + 1 blanc d'œuf

• 3 cuillères à soupe de lait de coco (ou autre lait végétal) - 5 cl

• 1 cuillère à soupe de farine de coco ou autres sans gluten

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 pincée de levure chimique

• 1 carré de chocolat noir 85%

• 20 à 30 grammes de Whey/Isolate nature

Préparation

1. Coupez la pomme en quartier

2. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile de coco et à feu vif

3. Ajoutez progressivement 1 peu d'eau ou laissez cuire à couvert et faites cuire environ 3 à 4 minutes

4. Cassez les œufs dans un saladier

5. Ajoutez le miel et le lait d'amande et mélangez bien

6. Ajouter le mélange avec les œufs

7. Laissez cuire environ 5 minutes puis retirez du feu

8. Saupoudrez l'omelette avec du chocolat concassé et la noix de coco râpée

Bon appétit !