Layer cake chocolat, café, noisettes

Et voici la recette d'un layer cake ultra coquin et gourmand qui marie l'intensité du chocolat, l'arôme captivant du café et le croquant des noisettes caramélisées pour un plaisir irrésistible. Les enfants comme les grands vont adorer !

Une recette de Madame Figaro

Portions : 8/10 personnes

• Temps de marinade/repos : 30 minutes

• Cuisson : 35 minutes

• Préparation : 60 minutes

• Cercle de 20 cm

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 210 gr de farine + pour le moule

• 100 gde cacao en poudre non sucré

• 350g de sucre

• 1c. à café de levure

• 2c. à café de bicarbonate

• 1c. à café de sel

• 24 cl de lait ribot ou lait de vache entier

• 12 el d'huile

• 2 ceufs

• 1 c. à café d'extrait de vanille

• 24 cl de café

• beurre pour le moule.

Pour les noisettes caramélisées :

• 50 g de noisettes entières torréfiées (j'ai pris des noix pour cette photo)

• 100g de sucre

Pour la crème au beurre :

• 250g de beurre mou

• 1 jaune d'œuf

• 155g de sucre glace

• 175 g de chocolat noir fondu.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.

• Mélanger farine, cacao, sucre, levure, bicarbonate et sel. Battre le lait ribot avec l'huile, les œufs et la vanille.

• Incorporer peu à peu ce mélange au précédent, puis verser le café.

• Répartir dans 2 moules de 20 cm de diamètre beurrés et farinés, enfourner 35 minutes.

• Les sortir du four, laisser tiédir 30 minutes, démouler et réserver.

• Préparer les noisettes en faisant fondre le sucre à feu doux jusqu'à 150°C.

• Ajouter les noisettes, bien les enrober et les laisser refroidir en une couche sur du papier cuisson avant de les casser.

• Préparer la crème. Battre le beurre au robot 3 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il mousse.

• Ajouter l'œuf, battre 3 minutes. Baisser la vitesse, ajouter peu à peu le sucre et battre à vitesse moyenne en une consistance lisse.

• Ajouter enfin le chocolat à basse vitesse.

• Poser 1 gâteau sur un plat et répartir un tiers de la crème et la moitié des noisettes sur le dessus.

• Poser l'autre gâteau par-dessus et couvrir l'ensemble de crème.

• Conserver au frais et, au moment de servir, décorer avec le reste des noisettes.

Bon appétit !