Palets de poulet & courgettes, sauce yaourt au sumac

Que faire des restes d’un poulet rôti ? Envie de découvrir le poulet sous une autre forme ? Et bien voici une recette de palets/boulettes au poulet qui fera son petit effet !

Portions : 4 personnes

• Temps de marinade : /

• Cuisson : 10 minutes

• Préparation : 15 minutes

Ingrédients

Les palets :

• 600 gr de filet de poulet ou de reste d’un poulet roti

• 1 grosse courgette râpée

• 2 oignons nouveaux

• 1 oeuf

• 2 branches de menthe

• 2 branches de coriandre

• 1 cuil à café de cumin en poudre

• sel , poivre

• huile d’arachide pour la cuisson

La sauce :

• 200 grammes minimum de yaourts à la grecque

• 1 oignon nouveau ciselé

• 1 pincée de sumac

• 1 zeste de citron et le jus ½ citron

• sel, poivre

Préparation

1. Coupez le poulet en petits morceaux , hachez-la finement , ajoutez les herbes , la courgette râpée, le cumin, et mixez 2/3 minutes pour obtenir une préparation fine .Salez, poivrez.

2. Faites chauffer une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile . Pour former les boulettes/ palets enduisez vos mains d’un peu d’huile car le mélange est très collant. Je prends une cuillère à soupe pour prélever du mélange et ensuite je les roule rapidement entre mes mains . Déposez les boulettes dans la poêle , laissez cuire à feu doux 10 minutes de chaque côté ( cuisson à adapter selon la taille des boulettes/palets ).

3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, salez, poivrez et saupoudrez un peu de sumac à la surface du yaourt .

4. Bon appétit !