La polenta est souvent oubliée alors que l’on peut l’a pimpé à toutes les sauces ! Le petit truc en plus qui la rend coquine c’est de la cuire avec du lait entier puis de la passer au four avec tout ce que l’on désire. La créativité avec la polenta est sans limite !
Portions : 2 personnes
Temps de marinade : /
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 5 minutes
Ingrédients
400 millilitres de lait entier
300 millilitres d’eau
3 cuillères à soupe (40 grammes) de beurre non salé
1 ¼ cuillère à café (7 grammes) de sel
Du poivre moulu
200 grammes de polenta à cuisson rapide
Fêta, grossièrement émiettée
Thym
Préparation
Préparez la polenta en ajoutant les 400 millilitres de lait restantes, l’eau, 3 cuillères à soupe (40 grammes) de beurre, 1¼ cuillère à café (7 grammes) de sel et une dose généreuse de poivre dans une casserole moyenne et faites chauffer à feu moyen-élevé. Vous pouvez ajouter aussi du thym et de l’ail.
Une fois que le mélange commence à doucement bouillonner, réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez lentement la polenta, en fouettant continuellement pour l’incorporer et faites cuire pendant 2 minutes pour épaissir.
Ajoutez la fêta et les 1½ cuillères à soupe (14 grammes) de beurre restantes et remuez avec une spatule jusqu’à incorporation.
Transférez rapidement la polenta sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
Emiettez de la féta et enfourner pour 10/15 min environ à 180° à chaleur tournante.
Servez chaud et bon appétit !
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