Classique et intemporel , le tian de légumes provençal est une valeur sûre. 3 secrets pour exceller : le choix des légumes, la découpe similaire des légumes et les nombreux arrosages. Et oui c’est toujours mieux avec un peu d’amour, de patience et d’attention 💛
Portions : 4 personnes
Temps de marinade : /
Cuisson : 60 minutes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
5 tomates, lavées et coupées en tranches de 0,5 cm
2 courgettes, lavées et coupées en tranches de 0,5 cm
2 aubergines, lavées et coupées en tranches de 0,5 cm
1 oignon, épluché et coupé en tranches de 0,5 cm
1 gousse d’ail, épluchée et coupée en deux
thym, romarin
2 feuilles de laurier déchirées
basilic frais
huile d’olive
Préparation
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Frottez l’intérieur du ou des plats (un tian, de préférence!) avec la gousse d’ail, puis émincez-la.
Arrangez les tranches de légumes le plus à la verticale possible, en intercalant les couleurs et en posant un peu d’ail ici et là.
Mettez aussi des feuilles de thym, de romarin et de laurier entre les tranches de légumes et serrez-les bien.
Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Couvrez avec du papier aluminium ou avec un couvercle allant au four et enfournez pour 20 minutes pour cuire à l’étuver.
Enlevez le papier d’aluminium et ré-enfournez pour 30/40 min environ (moins si vous faites plusieurs tians dans des récipients plus petits).
Sortez du four quand les bords des légumes sont bien dorés et servez chaud ou tiède, avec un peu de basilic frais.
Bon appétit !
Le + : Vous pouvez aussi ajouter un lit de tomates concassées sous les autres légumes pour encore plus de moelleux et de saveurs.
Comments